Digestione e microbiota: barriera metabolica
La digestione è il processo chimico e meccanico attraverso il quale il cibo viene convertito in una forma solubile e assorbito. Le molecole di cibo che ingeriamo sono infatti troppo grandi e complesse per essere assorbite dal sangue: prima di essere assimilate devono essere scomposte in sostanze più semplici. In bocca il cibo viene masticato e mescolato […]
